Aktivity Evropské pivovarské konvence (EBC) v České republice
Ve dnech 26. – 29. září 2000 se
uskutečnilo v Reprezentačním sále Plzeňského Prazdroje, a.s.
3rd Brewing Science Group Technical Meeting,
zasedání největší odborné skupiny Evropské pivovarské
konvence – Pivovarské vědecké skupiny. Do centra českého
pivovarského průmyslu přijelo 45 odborníků pivovarského
výzkumu z Evropy a USA. Odborný program byl rozdělen do
5 tématických sekcí a 23 přednášek obsahovalo
nejmodernější techniky kontroly a výzkumu pivovarské
problematiky od kvality základních surovin, přes technologický
proces až po řízení a kontrolu hotového výrobku. Nejvíce
přispěli k odbornému programu výzkumníci z Belgie a Velké
Británie se čtyřmi prezentacemi, České republiky a Finska
se 3 prezentacemi a USA se dvěmi prezentacemi. Všeobecně
převládaly výzkumné práce zaměřené na kvalitu a charakterizaci
kvasničných kmenů a dalších mikroorganismů pivovarského
procesu, na průběh fermentačního procesu, na senzorickou
stabilitu hotového piva a na vývoj a hodnocení kontrolních
metod. Doprovodný společný program se stával z rautu
v Pivovarském muzeu v Plzni a dvou exkurzí do pivovarů
Plzeňský Prazdroj a Budějovický Budvar, které udělaly
mimořádně příznivý dojem na všechny účastníky akce. Celé
zasedání včetně doprovodného programu sponzoroval Český
Svaz Pivovarů a Sladoven, Plzeňský Prazdroj, a.s., Budějovický
Budvar, n.p. a Ústav kvasné chemie a bioinženýrství VŠCHT
v Praze.
Jednání předcházel jednodenní seminář EBC pro nové
členské země. Seminář měl za cíl informovat pivovarskou
veřejnost o aktivitách EBC a přednášeli na něm přední
představitelé EBC, mezi nimiž byli i 2 z České republiky.
Zahájení provedl prezident EBC pan Esko Pajunen z Finska,
s cílem činnosti, organizací a vlastní strukturou EBC
seznámila účastníky generální sekretářka EBC Marjolejn
Wijngaarden z Holandska, s moderní poznatky z posledního
27.kongresu EBC v Cannes 1999 seznámil účastníky semináře
Dr. Navarro z USA, o činnosti Analytické komise EBC referoval
její člen, ředitel VÚPS Praha, RNDr.Karel Kosař, o činnosti
Pivovarské vědecké skupiny referoval její předseda
Dr.Poul Sigsgaard z Dánska, o činnosti EBC technologického
a inženýrského fora mluvil opět Esko Pajunen z Finska.
Jako poslední přednášel viceprezident EBC Ing.Jan Veselý,
předseda Českého svazu pivovarů a sladoven, který mluvil
o očekávaných přínosech EBC pro pivovarsko-sladařský obor.
Semináře se zúčastnilo přes 20 zástupců ze tří nových
členských zemí EBC.