V tomto roce oslaví pivovar v Žatci
200 let svého trvání. Pivovar ale chce oslavit toto
jubileum až v roce 2001, protože tento rok považuje za
hlavní datum spuštění výrobní činnosti.
Stávající velký společný pivovar na
náměstí 5. května (dnešní sídlo Městské policie) byl
rozšířen a přebudován. Tento pivovar byl ale kapacitně
nevyhovující z hlediska velké poptávky a od roku 1780
bylo uvažováno o stavbě nového většího pivovaru. Po vyhledání
vhodného místa se rychle začal stavět nový pivovar, který
zahájil provoz v roce 1800 a od 1.8. následujícího roku
započal nový účetní rok pod názvem Pivovar právovárečného
měšťanstva města Žatec.
Stavba pivovaru byla zahájena v roce 1799,
na místě původního zaniklého hradu. Byla současně započata
montáž technického zařízení a varny pražskou továrnou
Ringhofer. V červenci 1800 podalo představenstvo žádost
o povolení konference, na které byly stanoveny provozní
a nájemné podmínky nového pivovaru. Dne 25.srpna 1800 byla
provedena první zkušební várka a to na základě dekretu
magistrátu královského krajského města Žatec ze dne
7.srpna 1800.