Vánoce – čas pokoje, porozumění, ale i štědrosti a hojnosti. Nabízím čtenářům
překvapující nápady na méně klasickou výzdobu vašeho bytu i sváteční tabule,
na netradiční zdobení a recepty na vánoční dobroty. A protože okruh čtenářů
pochází vesměs z obce chmelařské, tyto nápady se budou týkat chmele a piva.
Voňavá kytice
Chcete si zhotovit jednoduchou voňavou kytici? Svažte drátem větvičky
sušeného chmele a svitky skořice. Na ně přilepte několik suchých eukalyptových
plodů bez semen a ozdobte vhodnou stuhou tak, že jí svážeme užší konec kytice,
vytvoříme smyčky a její konce budou padat volně dolů. Pokud nemáme eukalyptové
plody, můžeme je nahradit čtyřmi ořechy nebo drobnými šiškami jehličnanů
napíchnutými na drát. Pokud jsou ale dostatečně malé, můžeme je přilepit.
Vánoční koule ze jmelí doplněná suchým chmelem
Vánoční koule ze stálezelených rostlin se věší v hale nebo tam, kde
ve slavnostních chvílích nejlépe vyniknou. Použijete-li jako základ vlhkou houbu
budou vypadat svěže nejměně dva týdny. Příprava tradiční koule je velmi
jednoduchá. Suroviny: navlhčená čtvercová houba 15 cm, drátěná mřížka
30 x 50 cm, ohebný drát, větší množství jmelí (zelené neobarvené, může být
i čerstvě nařezané), větvičky břečťanu s plody, mandarinky zpevněné drátem
(na konci drátu udělejte háček a druhý konec propíchněte ovocem – háček
ovoce zachytí, drát potom prostrčte dekorací a upevněte ho na ni), bílá stuha
s hvězdičkami, chmelové šišky (může být i větvička).
Rohy houby zatlačte dovnitř, vznikne tak základní koule. Obalte ji drátěnou
mřížkou, drátem několikrát oviňte – kostra se tím zpevní. Potom kouli zavěste
do výše očí, aby se lépe pracovalo. Do drátěného rámu hustě napíchejte větvičky
jmelí a břečťanu a mezi větvičky připněte drátem mandarinky. Na spodní část
přivažte stuhu (smyčky stuhy směrem ke kouli a volné konce visí dolů) a drát,
na který kouli zavěsíte, stuhou oviňte. Aby nám suchý chmel při práci neopadal,
vetkneme jej do koule až naposled.
Girlanda kolem talíře
Výzdobě stolu Štědrého dne je potřeba věnovat více pozornosti než obyčejně.
Výzdoba tabule budí tak dojem svátečnosti a vyjímečnosti chvíle. Kromě dekorace
uprostřed stolu se na sváteční tabuli pěkně vyjímají girlandy
ze stálezelených rostlin a bobulí, umístěné vedle talířů. Suroviny: 60 cm dlouhý drát, zelená páska, větvičky jehličnatého
stromu, břečťanové větvičky, jeřabinové větvičky s červenými bobulemi, chmelové
šišky, navinutý ohebný drát, červená mašle z krepového papíru, červená stužka.
Z drátu vytvarujte oblouk, který bude velikostí odpovídat objemu talíře, a oviňte
jej zelenou páskou. Rostliny na něj připevněte ohebným drátem ve směru zleva
doprava. Rostliny dávejte poměrně hustě, mohou se i překrývat. Ozdobte mašlí,
kterou připevněte úzkou červenou stuhou. Nakonec do girlandy zapíchněte šišky
chmele a věnec naaranžujte kolem talíře tak, aby před talířem bylo volné místo
k používání příborů.
Aromatické směsi
Aromatické směsi Vám osvěží byt, místnostem dodají zvláštní, nedefinovatelný
půvab. Ale zároveň mohou být i netradičním dárkem. Protože na přípravu směsi je
potřeba více času, je možno tento nápad využít příští rok nebo alespoň krátce
po vánocích a připomenout si tak kvetoucí léto.
Voňavá směs pozdního léta
0,5 l sušených lupínků žlutých růží
0,25 l aksamitníku
0,25 l sušeného chmele
0,25 l sušeného heřmánku
1 lžíce mletého oddenku kosatce
4 kapky růžového oleje
4 kapky bergamotového oleje
Smíchejte usušené lupínky květů a ostatní ingredience. Směs uzavřete do sklenice
a po dobu asi 8 týdnů s ní denně zatřeste, aby se vůně důkladně smísily.
A protože k vánocům neodmyslitelně patří také kapr na stole, předložím čtenářům
několik receptů z domácího českého kapra v neklasické úpravě, která Vám
však bude jistě blízká. Úprava je sice méně běžná, ale používáme známé
suroviny, které jsou dobře dostupné a základem je všem známé pivo.
Kapr v pivním rosolu 4 porce očištěného a staženého kapra (120 – 150 g), 2 dl vody,
25 g želatiny, 3 dl 10o světlého piva,
150 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), citron, celý pepř,
sůl, okurka a vařené vejce na ozdobu.
Vodu vlijeme do kastrolu, přidáme nakrájenou zeleninu, sůl, celý pepř, polovinu
dávky piva a přivedeme do varu, vložíme porce kapra a zvolna 8 – 10 min. při
80 °C povaříme. Poté porce kapra vyjmeme, necháme okapat a zchladnout.
V zbytku piva necháme nabobtnat želatinu, kterou vložíme do zelenino-rybího
vývaru. Porce kapra vložíme do ploché hlubší mísy, ozdobíme a potom zvolna
přilíváme vlažný tekutý aspik a necháme ztuhnout. Jednotlivé porce kapra
vykrojíme, klademe na talířky a doplníme řezem citronu a hlávkového salátu.
Kapr smažený v sýrovém těstíčku s pivem 4 porce kapra, sůl, tuk smažení, citron, těstíčko: 2 malá vejce,
1 dl světlého 10o nebo 12o piva (nikoliv plzeňské – hořkne),
100 g polohrubé mouky, 80 g tvrdého sýra, 1 lžíce oleje.
Očištěné a stažené porce kapra osolíme, namočíme do těstíčka a zvolna smažíme
po obou stranách na tuku. Těstíčko připravíme rozšleháním vajec s pivem,
přidáním mouky a nastrouhaného sýra a oleje. Smaženou rybu podáváme s dílky
citronu a bramborovým salátem.
Kapr na pivě s křenem 4 porce kapra, sůl, mletý pepř, hladká mouka, olej, 1 dl světlého
10o piva, nastrouhaný křen, 50 g másla, 2 vejce
natvrdo, citron.
Očištěné a stažené porce kapra osolíme, opepříme, obalíme v mouce a krátce
opečeme po obou stranách na oleji. Podlijeme je pivem a dusíme pod poklicí
v troubě. Při pečení přeléváme šťávou. Měkké maso přeložíme na talíře,
podlijeme výpekem, přelijeme rozehřátým máslem, posypeme nastrouhaným křenem
a ozdobíme kolečky vajec. Podáváme s brambory a s dílky citronu.