Pivobraní v Náchodě

Pivofest v Turnově
Chmelařský institut Žatec

Starší články naleznete zde

Článek z kategorie: Napsali odborníci     |   Přehled všech článků


Pivovar U Bulovky (Richter Brewery) - zpráva č. 9 o stavu pivovarnictví v Čechách

Zdroj: Libor Vojáček   

Zpráva o stavu pivovarnictví v Čechách - zpráva č. 9 - Pivovar U Bulovky (Richter Brewery)

Foto č. 1 - hospoda zvenku
Vážení čtenáři, milí milovníci piva,

Byli jste již v pražském pivovarské hostinci U Bulovky? Nebyli? A rádi si čas od času ochutnáte i jiné pivo než jen ležák? Pak je tu pro Vás tento hostinec jak stvořený. Jsem tu proto, abych Vám ho blíže představil. Nuže. vydejme se do ulice Bulovka, číslo popisné 17. Dělnický duch této pražské čtvrti jménem Libeň se již jaksi vytratil, a ani tento podnik rozhodně nelze řadit mezi proletářské pivnice! Cenově a ani svojí noblesou. Ale buďme více než rádi, že tu je. Tak už to u českých minipivovarů chodí: nejsou tu proto, aby Vám podávaly stejné pivo jako třeba vedle v hospodě Na růžku (příklad!). V minipivovarech platí jiná pravidla. Zde chodíte vychutnávat a pít pivo. Skutečné pivo. Takové jaké právě jinde nemají. A za kvalitu a zážitek je třeba si připlatit. Já tak rád činím. Nejsem přeci tolik bohatý abych si mohl dovolit kupovat levné pivo...

Foto č. 2 - varna
Restauraci a pivovar nepřehlednete (obr.1). Je hned na začátku ulice Bulovka, která se poté prudce svažuje dolů. Sednete-li na Václavském náměstí na tramvaj č. 24. bezpečně Vás doveze až na místo činu. Stačí jen poslouchat z reproduktoru název stanice. Vystupujte ve stanici „Skvělé pivo“. Tedy ve stanici Bulovka. Možná ani ona asociace s nemocnicí není zas tak úplně náhodná. Hostinec může klidně sloužit jako lékárna. A věřte, že takovou medicínu široko daleko nenajdete. Jen pro zajímavost: kousínek odtud byl v roce 1942 spáchán atentát na říšského tzv. „protektora“ Reinharda Heydricha. To jen pro pivaře-historiky...

Foto č. 3 - varna
Vstupme spolu dovnitř. Po projití dvojitými vstupními dveřmi se ocitnete v útulné, tmavým dřevem obložené hospůdce. Přímo naproti je dlouhý výčepní pult, vpravo pak dvě krásné měděné varné nádoby (obr.2 a obr.3). Do restaurace se pohodlně usadí 80 lidí, méně pohodlně pak až 100. Je to tu vůbec čistokrevný rodinný podnik, paní Richterovou najdete s železnou pravidelností za výčepem, pana Františka Richtera, jež sládkem a majitelem v jedné osobě, někde tam, kde ho je právě potřeba. Jeho více než dvacet let života v Německu je jistě zapsáno do originality a vyjímečnosti jeho piv nesmazatelnou stopu. A těch piv už uvařil okolo 125 druhů. Nicméně, pravidelnými pivy, na které zde natrefíte v podstatě kdykoliv přijdete, jsou tyto čtyři: Richter Ležák (světlé pivo 12,3% extrakt, 5,0% alkoholu), Richter Helles (mnichovský typ ležáku 13,0% extrakt. 5,1% alkoholu),Richter Export (dortmundský typ ležáku 13,0% extrakt, 5,2% alkoholu), Richter Pražský Hefe-Weissbier (svrchně kvašené pivo. 12,8% extrakt, 4,9% alkoholu). Dostavíte-li se v září, budete mít velkou šanci popít višňové pivo (12-13%). V průměru jedno pivo stojí okolo 28 Kč za půllitr, plus mínus... Tedy spíše plus. Když si uvědomíme že je to jen o cca pár korun více, než ono filtrované a mrtvé pivo z oné imaginární restaurace jmenované na začátku, tak poměr cena a kvalita vychází jednoznačně ve prospěch té kvality.
O svátcích je portfolio navíc rozšířeno i o speciály. Já měl to štěstí že jsem mojí reportáž přijel na začátku ledna a tak jsem právě kápnul na Speciál 16 se skořicí udělaný k Vánocům. Moje Vánoce tedy měly svojí důstojnou tečku. Nádherný epilog. Svátky byly dokonány ...

Foto č. 4
Psát o vyjímečnosti nefiltrovaných piv z pivovarů tohoto typu je nošení dříví do lesa. Většinou jsou velmi dobré, lahodné a ani toto pivo není vyjímka. Krásná pěna, vůně, plnost, vše toto je vyváženo. Stojí to za to sem přijít a posadit se. A ochutnat postupně vše, co je k dispozici. Začínejte od nejslabšího piva prosím! Pak Vám to druhé bude chutnat více. Dostali jste hlad? Doporučuji pivovarský guláš s karlovarským knedlíkem (95 Kč). Chcete si vzít pivo sebou a mít zároveň pěkný suvenýr? Nechte si pivo natočit i s sebou do originální 1,5 litrové láhve (obr.4). Poptejte se po pivní zmrzlině vyráběné ze sladu, chmele, smetany a cukru. Je celoročně k dispozici a jde
údajně o první českou pivní zmrzlinu.

Pivovar byl otevřen na jaře roku 2004 a hned v roce 2005 byl zdejší pivovar vyhlášen Sdružením přátel piva Pivovarem roku. Něco to říká o poctivém podnikání, že? Ale všechny tyto informace jsou známé, mrkněme se tedy prostřednictvím několika fotografií i trochu dále. Za varnou vpravo je spilka. Je malá. útulná a naprosto čistotou svítící. Jsou zde tři kvasné kádě (obr.5). Následuje ležácký sklep s několika tanky (obr.6). A zase: pořádek jak v klícce. Pan Richter vypráví, a je vidět že nejsme první návštěva, kterou prováděl pivovárkem. Však také říká, že už ho to ani moc nebaví dělat „kastelána“. Nahoře v budově pivovaru jsou i tři pokoje, kde se lze ubytovat. Deset stálých zaměstnanců se postará o to aby jste byli spokojeni.

Foto č. 5 - Richter Brewery tácky
Richter Brewery alias Pivovar U Bulovky je malý pivovar, takže i naše povídka bude kratší než obvykle. Víte, někdy méně znamená více! O slovech toto platí dvojnásob. Co říci závěrem? Richter Brewery je dobře řízený podnik. Navštivte ho, pokud jste v Praze, není to daleko z centra a cesta tam je vcelku pohodlná. Praha není jen Karlův most nebo orloj na Staroměstském náměstí. Praha to je hlavně PIVO! Kultivujme si ho. Kultivujme si naše chutě a náš pivní vkus. Nepijme vše co má náznak pěny. Nekupujme v supermarketech anonymní piva z ještě více anonymních pivovarů jen proto, že je levné, a že stojí 5 korun. Buďme hrdí!!! Chovejme se jako občané národa který má pivo rád, a který pivu rozumí. Národa, který pivo miluje, a který ví co se sluší a patří pít. Tři piva vypitá v Pivovaru U Bulovky se vyrovnají více než celé base tzv. průmyslového piva. Věřte mi. Mám vlastní zkušenost. Seděl jsem u Bulovky již několikrát (obr.9) . Navštivte oficiální webové stránky tohoto pivovaru na adrese www.pivovarubulovky.cz a dozvíte se jistě vše co potřebujete. Sledujte také mojí příští reportáž z Hané! Brzo!



S úctou a pozdravem Váš
Libor VOJÁČEK
CzechBeerMan, Teplice, http://album.inmail.cz/*czechbeerman




Foto č. 6 - spilkaFoto č. 7 - ležácké sklepy


Foto č. 8 - p.Richter František - sládek a majitelFoto č. 9 - CzechBeerMan U Bulovky

20.02.2007




Reakce na tento článek: Reaguj
Luděk: Tak to jsem překvapen, Richter má i originální tácky... ty s razítkem nebyly nic moc, musím Bulovku zas navštívit!
Petr : Mají dobré pivo, ale paní majitelová by se měla sakra naučit co je to vstřícnost a laskavost k zákazníkům !!! To je jediné mínus tohoto jinak parádního pivovarského hostince.
Pavel:
O Richter Brewery vím, ale ještě jsem ho nenavštívil. Po přečtení Vaší reportáže uvažuji, zakomponovat návštěvu i s obědem do zítřejšího programu. Vaše články dokáží navodit atmosféru a vybídnout k návštěvě lépe než MF DNES a Pivní kurýr dohromady !!!
Pavel: Tak se zadařilo. PIVO, jídlo, prostředí a dnes i obsluha - vše super +++
CzechBeerMan ví o čem píše, vypadá to, že máme v Česku "svého Michaela Jacksona" ! Pro neznalce musím dodat, že nejde o muziku :-)
CzechBeerMan : ...... ale o PIVO, více na :
www.beerhunter.com (jeden z nejlepších
pivních publicistů z Anglie jménem Michael
Jackon, který propůjčuje svojí tvář i mnoha cizokrajným pivovarům).
hrabos: Jen drobné upřesnění:
kdykoliv přijdete, narazíte určitě vždy na Richter Ležák, ostatní piva se střídají. Na čepu bývají většinou 2-3 druhy, vždy ležák, dost často i pšenice. Chcete-li ochutnat i jiné druhy, musíté prostě zajít častěji.
Každý není Michael Jackson :-)
Luděk: Doplňuji, že první tácek od Richter Brewery je zdarma, další po 10 korunách
Petr Petružálek: Stvrzuji slova pana Vojáčka a kvituji šikovnost sládka Fr.Richtera.Dej Bůh štěstí!
Anonym:

Vkládání reakcí bylo dočasně pozastaveno

Doporučujeme: Spojovací materiál. Nabízí široký výběr matice, šroubky, hmoždinky, vruty a další spojovací materiál


 

 

Copyright © 1998 - 2019 Drahomír Míša, designed by Mikebike, code by Kulpa, Otry

Doporučujeme:

    You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near 'and url = ''' at line 1
  • WINE.CZ - vinařský a vinohradnický server - moravské víno - aktuality, diskuse, akce
  • CATFISH.CZ - catfish, sumci, čeledi, potrava, nemoci, fotky, forum