Souhrny hlavních článků
Čulík, J., Jurková, M., Horák, T., Kellner, V.: Zkušenosti s využitím nových technik plynové a kapalinové chromatografie při analýze senzoricky aktivních látek; II. Stanovení karbonylových sloučenin pomocí derivatizace a detekce GC-ECD s GC-MS. Využití HPLC při stanovení 2-furfuralu a 5-hydroxymethyl-2-furfuralu.
V článku autoři zaměřili pozornost na několik okruhů problémů spojených s analýzou karbonylových látek v pivě. Prvý souvisí s výběrem vhodné kolony umožňující lepší separaci C5-karbonylů. Podrobně je zde popsán postup stanovení PFBOA-derivátů karbonylových sloučenin pomocí plynové chromatografie pracující se specifickými detektory tj. s detektorem elektronového záchytu (ECD) respektive s hmotnostním detektorem (MSD). Docílené rozdělení píků analytů na 60m nízkopolární křemenné kapilární koloně DB-5 s vázanou fází ve spojení s derivatizací karbonylových sloučenin pomocí PFBOA umožnilo stanovit široké spektrum karbonylových látek.
Využití injektorů PTI a TCT, pracujících na principu dynamické headspace analýzy nepřineslo v případě stanovení karbonylových sloučenin očekávané výsledky.
Na závěr je stručně pojednán způsob rychlého stanovení 2-furfuralu a 5-hydroxymethyl-2-furfuralu pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie pracující s reversní fází a využívající k izolaci analytu extrakci na pevné fázi (SPE) případně destilaci s vodní parou.