EXPRES INFORMACE 1/98

PIVOVARSTVÍ A SLADAŘSTVÍ

Zintel, P.: Getränkeindustrie 51, 1997, č. 8, s. 494

Pro vhodné fyzikální vlastnosti je již dlouhá léta znám amoniak v technice chlazení. Bohužel, bezpečnostní technika nebyla tenkrát tak pokročilá, aby mohla nabídnout jinou alternativu. Tuto náhradu dodával chemický průmysl jako fluorouhlovodík. Jeho vynikající vlastnost pro uživatele - mj. pohon pro chladicí zařízení - byla nehořlavost ve srovnání s amoniakem. Vítězství fluorouhlovodíku tak již bylo nezastavitelné. Mezitím bylo několik desetiletí z hlediska bezpečnosti práce použití chladicích prostředků s fluorem a chlorem sice s některými výjimkami zakázáno, ale kvůli problematice ochrany prostředí opatřeno nehospodárným doplňujícím zařízením. Hledání alternativ přineslo nejistý úspěch. Náhradní produkty jsou podrobovány diskuzi o ochraně prostředí. Jako jediná rozumná a hodnotná alternativa se opět nabízí dobrý starý amoniak, i když stejně jako dříve nabádají jeho nebezpečné vlastnosti k opatrnosti.

Autor uvádí charakteristické vlastnosti amoniaku a jeho působení na atmosféru, chování v uzavřených prostorách a účinky na lidský organizmus. Jsou též rozebírána preventivní opatření a úkoly managementu zvládajícího případné krizové situace. Jako trvalý článek bezpečného zacházení s amoniakem je uveden proškolený personál. Jsou uvedeny také zákonné předpisy, kterými se podniky řídí podle velikosti zařízení, a to jak pro vyhlášení ohrožení, tak pro jeho zvládnutí.

(4 str.)

(Ka, Kvas.prům.1/98)