EXPRES INFORMACE 1/98
PIVOVARSTVÍ A SLADAŘSTVÍ

obsah

• Nová směrnice o hygieně potravin - co se změní v pivovarství?

• Střídání generací vnitřních vařáků
  2.část. Výsledky působení na různé fáze chmelovaru

• Vývoj pivovarství v Německu v roce 1996
  Analýza vývoje obratu německých pivovarů s výstavem větším než 140 000 hl doma i v zahraničí.

• Kongres EBC - Nová výzkumná hlediska a hodnotné myšlenky pro pivovarství

• Výzkum reakční kinetiky pro modelování hydrolýzy škrobu během rmutování

• Reologická kontrola laboratorního rmutu
  Alternativa nebo doplněk pro rychlou kontrolu kvality sladu.

• Nové poznatky výzkumu o zlepšení chuťové stability

• Výzkum propustnosti vrstev mláta ve scezovací kádi

• Zpracování přebytečných kvasnic v zařízeních KERAFLUX

• Moderní pivovar s ročním výstavem osm milionů hektolitrů - CERVECERIA LEONA, Kolumbie

• Sklizeň jarních ječmenů v Evropě

• Čištění výčepních zařízení

• Čištění KEGů a plnící zařízení pro restaurační a malé pivovary

• Chování hliníku, barya a niklu při filtraci

• Ochrana životního prostředí a bezpečnost chladících zařízení s amoniakem

• Odstranit zdroje chyb
  Měření kyslíku v CO₂

• Biologická kontrola provozu v praxi.
  3. část Slabá místa a jejich vyloučení

• Změny v kationtových isoenzymech peroxidasy během sladování ječmene
  I. Studie rozmístění v ječném zrnu

• Změny v kationtových isoenzymech peroxidasy během sladování ječmene
  II. Vliv kyseliny giberelové a abscisové

• Mechanismus flokulace svrchně a hlubokoprokvašujících kvasinek

• Teplotní profily v dvouúčelových tancích

• Mikrobiologická provozní kontrola z hlediska kontrolora

• Charakteristika kvality pěny piva

• Propagace kvasinek - minulost, současnost a budoucnost

• Experimentální testování a modelování komplexu biochemických a technologických procesů na příkladě rmutování
  Část I: Proteolysa

• Poloprovozní pivovar a sladovna I.F.B.M

• Plnění a zákvasná fáze CK tanku nesmí být černou skříňkou
  Výzkumy intenzity rozkvašování v průběhu zakvášení a plnění CK kvasného tanku

• Informatika v pivovarství 1.část
  Historický vývoj, organizační principy. Dílčí výsledky empirického výzkumu.

• Informatika v pivovarství 2. část
  Technické vybavení a programové zajištění, integrovaný informační systém. Dílčí výsledky empirického výzkumu.

• Nároky na vodu, teplo a chlazení při rmutování, ohřevu mladiny, chmelovaru a chlazení mladiny

• Integrace odpadního tepla ve varně pomocí metody omnium
  Flexibilní a cenově efektivní postup, který optimalizuje spotřebu energie a chrání životní prostředí.

• Výsledky analýz - cesta k zajištění kvality

• Moderní kvasničné hospodářství v praxi

• NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
  • Bylinné nápoje

  • Použití zeleného čaje v nealkoholických nápojích

  • Energetické nápoje v Evropě

  • Moderní technika inspektorů lahví

  • Snížení problémů s otěrem lahví při mytí

  • Nealkoholické nápoje na DRINKTEC-INTERBRAU 97
    Trendy a inovace na trhu s nealkoholickými nápoji

---

---

©Drahomír Míša

©Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, Praha

HOME