Kvasný průmysl - číslo 6/98

EXPRES INFORMACE 6/98 Co najdete v čísle 6/98
Z výzkumu a praxe		Rubrika je tentokrát zaměřena na analytické metody. Článek Ing. Čulíka, CSc. a kol. prezentuje vývoj metodiky "Stanovení halogenoctových kyselin v pivě pomocí kapilární plynové chromatografie" Publikace autorů Ing. Jan Šavel, CSc. a Ing. Dana Zdvihalová popisuje "Jednoduché metody testování antioxidantů a prooxidantů piva"..
Informace z EBC		přinášejí krátké sdělení k fluorimetrické metodě stranovení vysokomolekulárních betaglukanů.
Z výrobních závodů		přináší podrobné zpracování historie pivovaru v Protivíně, jehož autorem je Mgr. Oldřich Šeda. Článek je věnován oslavám 400 let od založení pivovaru (a současně s tímto datem polemizuje).
Legislativa v nápojovém průmyslu		shrnuje první poznatky pracovníků ČZPI (Ing. Petr Baudyš a Ing. Miloš Kavka) s novým zákonem o potravinách. Konkrétní příklady jsou z oblasti lihovin.
Náš rozhovor		Krátce po zahájení provozu nového minipivovaru s restaurací Pivovarský dům s.r.o. hovořila redakce s Ing. Václavem Potěšilem. Výsledek najde čtenář v rubrice Náš rozhovor.
Zprávy		přinášejí kromě kratších informací příspěvek stálého spolupracovníka redakce Ing. Fedora Malíka "Argentína, zem viniča a vína".
Ekonomie a marketing		Dr. Jindřich Kurz analyzuje hospodářské výsledky Budějovického Budvaru, n.p. za rok 1997 a první čtvrtletí 1998.
Kapitoly z pivovarské historie		Rubrika přináší dokončení první části vzpomínek Dr. Kurze na VÚPS v 50. letech.
Přílohy		Zpravodaj Českého svazu pivovarů a sladoven deváté pokračování monografie ing. Likovského "Majitelé, nájemci a vedoucí pracovníci pivovarů Českých zemí 1869-1950" (poslední část monografie vyjde v letním dvoučísle). Na třetí straně obálky jsou uveřejněny výsledky soutěže piv *Zlatý pohár PIVEX 1998* (reportáže a další příspěvky s tématikou PIVEXU přinese Kvasný průmysl v letním dvoučísle).