Sladký, P.,- Císařová, H.,- Hollerová, I.,- Kohoutová, P.: Využití měření zákalu při jednorázové kultivaci mikroorganismů k rychlé mikrobiologické kontrole v pivovarství.
Pomocí laboratorního pivovarského zákaloměru, umožňujícího měření v lahvích i ve zkumavkách, byly sledovány fotometrické růstové křivky mikroorganismů, vyskytujících se v pivovarském procesu, konkrétně kulturní pivovarské kvasinky a izolátu mléčné bakterie z kontaminovaného piva.
Je popisován princip metody, praktické způsoby a postupy měření, jsou přiloženy SW graficky zpracované výsledky automatických měření fotometrických růstových křivek.
Jsou uváděny příklady možného využití metody při běžné mikrobiologické kontrole v nápojovém průmyslu.
