English

Tkáč, J. - Švitel, J. - Šturdík, E. : Porovnanie analýz zložiek vína, piva a iných nápojov biosenzormi s referenčnými analytickými metódami.

V práci je stručne popísaný princip práce biosenzorov na stanovenie etanolu, sacharidov (glukóza, fruktóza, sacharóza), organických kyselin (mliečna, jablčná, sťavelová), glycerolu, siričitanov a fosfátu. Dôraz bol kladený na porovnanie stanovenia týchto látok biosenzormi a referenčnými analytickými metódami, z ktorého vyplynulo, že analýza biosenzormi je vo väčšine prípadov presnejšia a je vo veľmi dobrej zhode s referenčnými anlytickými metódami. V závere sú uvedené aj ďalšie látky, ktoré by sa dali stanoviť biosenzormi.