EXPRES INFORMACE 11/1999
obsah
PIVOVARSTVÍ A SLADAŘSTVÍ
AN: JARNÍ JEČMEN 1999 - OSEVNÍ PLOCHY V NĚMECKU
Sommergerste 1999 - Deutschland
Brauwelt 139, 1999, č. 27, s. 1270-1272sladovnický ječmen, Německo, statistika
Jsou shromážděny údaje o osevních plochách jarního ječmene v Německu v roce 1999 podle jednotlivých spolkových zemí. Stav je k 11. červnu 1999.(Ka)
GEISER, A.: ODSTRANĚNÍ ZÁRODKŮ - STERILIZACE V PRAXI
Entkeimungspraxis
Brauwelt 139, 1999, č. 24, s. 1118-1121, 4 tb.sterilizace, zárodky, hybrid
Sterilizace kapalin je způsob dosažení nejvyšší nezávadnosti (bezpečnosti) a minimálních vedlejších účinků. To způsobuje potíže, protože kontinuální kontrola nároků na sterilizaci a na odstranění zárodků při tradičních postupech není možná. Je představen hybridní systém, který využívá tvorbu aktivního kyslíku, aby se docílilo maximálního účinku na zárodky při nejnižším chemickém zatížení kapaliny. Systém umožňuje dávkování dezinfekčního prostředku, jehož množství může být minimální. Na změnu provozních podmínek reaguje systém plně automaticky a dosahuje stálého vysokého účinku dezinfekce. Jiné systémy využívající sterilizační hybridní postup pracují stejně i při selhání některého komponentu v zařízení.(Ka)
HERRMANN, J.: MĚŘENÍ VISKOZITY PŘÍSTROJEM PHYSICA-RHEOSWING RSD 1-1
Viskositätsmessungen mit dem Physica-Rheoswing RSD 1-1
Brauwelt 139, 1999, č. 28, s. 1313-1315, 5obr., 12 bibliogr.viskozita, měření, rmut
Provedená měření měla potvrdit, že přístroj Rheoswing je možné použít pro přímé měření viskozity rmutové suspenze. Byly zkoumány rmuty s různými poměry sypání a s různými teplotními prodlevami. Pokusy se rmuty probíhaly v laboratorních i provozních podmínkách. V přípravných pokusech byla měřena viskozita vody při různých teplotách a porovnávána s údaji v literatuře.
(Ka)
AN: DISKUSNÍ FÓRUM "PIVO A POŽITEK"
Diskussionsforum Bier und Genuss
Brau. Forum 14, 1999, č. 7, s. 188-189pivo, zdraví, požitek
V článku jsou shrnuty přednášky diskusního fóra v Trieru: "Imunologická hlediska pití piva", "Požitek a morálka", "Vliv na média". Diskuse měla přispět k vysvětlení, proč má požívání piva pozitivní vliv na různé stránky života.(Ka)
METTE, M.: TECHNOLOGIE VAKUOVÝCH STERILIZAČNÍCH KOMOR. PLNĚNÍ NÁPOJŮ STERILOVANÝCH ZA STUDENA A S NÍZKÝM OBSAHEM KYSLÍKU SPECIÁLNĚ DO LAHVÍ PET. 2. část
Vakuum-Sterilkammer-Technologie. Kaltsterile und sauerstoffarme Abfüllung von Getränken speziell in PET-Flaschen - Teil 2
Getraenkeindustrie 53, 1999, č. 6, s. 328, 330-332,334, 4 obr.nápoje, sterilizace za studena, plnění, láhve PET
Při hodnocení aseptických zařízení z hlediska technologického a technického, dosažitelných na trhu, je třeba konstatovat, že jsou založena, pokud jde o plnění a uzavírání, na tradiční konstrukci, určené pro plnění skleněných lahví bez nároků na sterilní obaly. V souvislosti s narůstající poptávkou po systémech vhodných k aseptickému plnění je třeba modifikovat původní stroje a agregáty a po úpravě je použít pro plnění nápojů sterilovaných za studena.(Ka)
DONEPP, F.: VÝPOČET NÁKLADŮ - NÁSTROJ OPTIMALIZACE PROCESU NA PŘÍKLADECH V PIVOVARSTVÍ
Die Prozesskostenrechnung - ein Instrument der Prozessoptimierung an Beispielen der Brauwirtschaft
Brau.Forum 14, 1999, č. 6, s. 170-172, 5 obr., 2 tb.výroba, náklady, optimalizace
Optimalizace procesu se stává stále důležitějším činitelem úspěchu podniku. To zvláště platí pro ty oblasti, které nic neprodukují. Spojení a optimalizace probíhajících procesů je náročný úkol, přesahující rámec jednoho oboru. Jsou uvedeny konkrétní příklady z pivovaru.(Ka)
AN: PŘEHLED TRHU PŠENIČNÝCH PIV. Nápoj pro léto, specialita nebo jen poživatina
Marktübersicht Weizenbiere. Biergartengetränk, Spezialität oder einfach Genussmittel?
Getraenkefachgrosshandel 1999, č. 5, s. 286-288, 290-310pšeničné pivo, pivovary, trh, Německo
Pšeničné pivo se stalo národní německou specialitou. Je otázka, zda se stane specialitou evropskou nebo mezinárodní. Autor uvádí prognózu trhu pšeničného piva pro příštích 10 let.(Ka)
KELCH, K.: BYLY NÁPOJE MÍŠENÉ S PIVEM V OBLIBĚ I V ROCE 1998?
Waren "Biermischgetränke" auch 1998 noch "in"?
Brauwelt 139, 1999, č. 26, s. 1178, 1180, 2 tb.trh, statistika, nápoje míšené s pivem, Německo
Jsou uvedeny statistické přehledy s komentářem o výstavu nápojů míšených s pivem v šesti spolkových zemích Německa a podle největších výrobců (výstav nad 7000 hl) v roce 1998 v porovnání s rokem 1997.(Ka)
SCHMIDT, H.-J.: NOVÉ A STARÉ POSTUPY V ZAJIŠTĚNÍ MIKROBIOLOGICKÉ NEZÁVADNOSTI
Neue und alte Wege in der mikrobiologischen Absicherung
Brauwelt 139, 1999, č. 26, s. 1166-1171, 8 obr., 3 tb.mikrobiologie, nezávadnost, důkaz
Mikrobiologická bezpečnost kvality výrobku je trvalým požadavkem. Se stoupající uvědomělostí konzumentů budou prohřešky v kvalitě stále méně tolerovány a povedou k reklamacím nebo k odlivu zákazníků. Pivo je u mnohých chápáno jako konzerva a také tak je s ním nakládáno.(Ka)
JEISMANN, S.: NOVÉ METODY VÝZKUMU DESKOVÉHO VÝMĚNÍKU TEPLA
Neue Untersuchengsmethoden für Plattenwärmeaustauscher
Brauwelt 139, 1999, č. 27, s. 1259-1260, 5 obr.deskový výměník tepla, kontrola, poškození
Deskové výměníky tepla patří pro jejich flexibilitu v provedení a přizpůsobení se novým podmínkám, účinnost a malé nároky na místo při velké výměníkové ploše k nejčastějším součástem téměř ve všech průmyslových odvětvích. V článku je popsána zkouška těsnosti podle patentovaného postupu, vhodná pro všechny přenašeče tepla jak montované, tak i pro svařované desky, svazky trubek, trubkové ohřívače. Metoda je rychlá, bezpečná a levná a dává jednoznačné výsledky s přesností 3 Ţm. Poškození na deskách jsou rychle lokalizována bez demontáže.(Ka)
KELCH, K.: SEGMENTY S NÁRŮSTEM. TMAVÁ A ČERNÁ PIVA A NÁPOJE MÍŠENÉ
Wachsende Segmente. Dunkel-, Schwarzbier und Biermischgetränke in Deutschland
Brauindustrie 84, 1999, č. 6, s. 332-333tmavé pivo, černé pivo, nápoje míšené s pivem, statistika, Německo
Autor uvádí statistiku tmavých a černých piv za rok 1998 ve srovnání s předcházejícím rokem v Německu. Tato piva včetně nápojů míšených s pivem zaznamenala nárůst. Je uveden i přehled pivovarů a jejich výstav u těchto druhů.(Ka)
LODOLO, E.: OPTIMALIZACE DODÁVÁNÍ ROZPUŠTĚNÉHO KYSLÍKU PŘI VYSOKOKONCENTRAČNÍM VAŘENÍ
Optimalization of the Dissolved Oxygen Supply for High-Gravity Brewing
Tech.Q.Master Brew.Assoc.Am. 36, 1999, č. 2, s. 139-154, obr. 9, 11 tb., 47 bibliogr.kyslík, vysokokoncentrační vaření, kvasnice, kvašení, optimalizace, zakvašování, vitalita kvasnic
Vysokokoncentrační vaření přináší nutnost optimalizace kvašení s ohledem na faktory ovlivňující živné prostředí kvasinek. Těmito faktory jsou zejména využitelný dusík a látky, vytvářející se za přítomnosti rozpuštěného kyslíku. V článku se vyšetřuje optimalizace řízení množství rozpuštěného kyslíku v průmyslovém měřítku. Zjistilo se, že optimální koncentrace rozpuštěného kyslíku je pro studovaný kmen kvasinek v době zakvašování 16 mg/l. Tato koncentrace je však silně ovlivněna vitalitou kvasnic.(Va)
OGANE, O.: MĚŘENÍ VÝŠKY PĚNY V CYLINDROKÓNICKÝCH TANCÍCH POMOCÍ LASEROVÉHO ČIDLA PRO MĚŘENÍ VZDÁLENOSTI
Measurement of Foam Height in Cylindroconical Fermenters using a Laser-Based Distance Sensor
Tech.Q.Master Brew.Assoc.Am. 36, 1999, s. 155-157, 8 obr., 1 tb.CKT, cylindrokónický tank, výška pěny, pěna, laserové měření
V článku je popsán nově vyvinutý laserový systém měření výšky pěny v cylindrokónických tancích. Základní přednosti systému jsou následující: měření probíhá mimo tank, výsku pěny je možno měřit spojitě, měří se s přesností na mm. Systém byl úspěšně použit pro zjišťování faktorů, majících vliv na tvorbu pěny během kvašení.(Va)
MUKAI, N.: SROVNÁNÍ VLASTNOSTÍ PIVOVARSKÝCH KVASNIC A OSTATNÍCH KULTURNÍCH KVASINEK PRO PŘÍPRAVU ALKOHOLICKÝCH NÁPOJŮ
Comparision of the Brewing Properties of Beer Yeast and Other Culture Yeast for Alcoholic Beverage Production
Tech.Q.Master Brew.Assoc.Am. 36, 1999, č. 2, s. 159-161.pivovarské kvasinky, víno, saké, alkoholické nápoje, kvašení, kyselina ferulová, cukry, estery
V článku jsou porovnány vlastnosti pivovarských kvasnic a kvasinek používaných pro výrobu vína, saké a shoču, které se použily pro kvašení mladiny. Bylo zjištěno, že všechny tyto kvasinky lze použít pro výrobu piva, nicméně kvašení za použití jiných než pivních kvasinek trvá daleko déle a navíc dochází ke špatné flokulaci.(Va)
FURUSHO, S.: DESKRIPTIVNÍ TEST SENZORICKÝCH ZMĚN AROMA PIVA PŘI SKLADOVÁNÍ
Developed Descriptive Sensory Test Reveals Beer Flavor Changes During Storage
Tech.Q.Master Brew.Assoc.Am. 36, 1999, č. 2, s. 163 - 166.senzorika, aroma piva, skladování piva, stárnutí chuti, kyslík, dusík, papírová chuť, zvětralá chuť
V článku je popsána metoda, kterou byly sledovány změny chuti piva při jeho stárnutí. Byl vyvinut speciální systém hodnocení, vycházející z degustace zpracované na počítači. Byly vypracovány kombinace určitých atributů, podle kterých je možno velmi podrobně určit senzorické změny za určitých podmínek uskladnění piva.(Va)
HANNEMAN, W.: RYCHLEJŠÍ ZRÁNÍ PIVA
Bringing Beer to a Faster Finish
Tech.Q.Master.Brew.Assoc.Am. 36, 1999, č. 2, s. 167 - 178zrání, diacetyl, vicinální diketony, VDK
Z výzkumů, prezentovaných v článku, vyplývá, že přidá-li se ke zrajícímu pivu đ-acetolaktát dekarboxylaáza, omezí se tvorba 2, 3-pentandionu a zrání se tak urychlí. Ležení piva se tak omezí na minimum. Zlepší se tak kvalita piva a bez dalších finančních nároků se sníží doba potřebná na zrání piva.(Va)
STEWARD, G.: VLIV DVOJMOCNÝCH IONTŮ HOŘČÍKU A VÁPNÍKU NA KVAŠENÍ KVASNIC
The Effect of the Divalent Ions Magnesium and Calcium on Yeast Fermentation
Tech.Q.Master Brew.Assoc.Am. 36, 1999, č.2, s.171 - 174hořčík, vápník, kvašení, kvasnice, mladina, vysokokoncentrační vaření
Ve snaze zmírnit nedostatky vysokokoncentračního vaření se zjistilo, že přidáním určitých sloučenin, zejména kovových iontů, lze optimalizovat výkon kvasinek. Pro kvašení je kritická koncentrace hořečnatých a vápenatých iontů. V práci se sledoval vliv přidání Mg2+ a Ca2+ na parametry kvašení.(Va)
HOSOKAWA, M.: PŘENOSNÝ KAMEROVÝ SYSTÉM PRO SLEDOVÁNÍ VNITŘNÍHO POVRCHU VELKÝCH CYLINDROKÓNICKÝCH TANKŮ
A Portable Camera System for Observing the Inner Surface of Big Cilindoconical Tanks
Tech.Q.Master Brew.Assoc.Am. 36, 1999, č.2, s.178 - 181cylindrokónický tank, CKT, CIP, kamera
Základem je udržet v čistotě veškerá zařízení, která se dostávají do styku s potravinářským výrobkem ve všech fázích jeho výroby. U cylindrokónických tanků jde o obzvlášť složitý problém, protože při dnešních obrovských produkcích jsou CKT velmi rozměrné, někdy až 20 m vysoké o průměru 10 m. Proto byl vyvinut nový kamerový systém s vlastním osvětlením a monitorovací a řídicí jednotkou. Systém je přenosný a může být běžně transportován jedním nebo dvěma pracovníky.(Va)
AASTRUP, S.: CENOVĚ VÝHODNÝ VÝBĚR SUROVIN PRO VÝROBU PIVA
Cost Effective Choice of Raw Materials for Beer
Tech.Q.Master Brew.Assoc.Am. 36, 1999, č.2, s.195 - 197suroviny, náklady, kvalita, enzymy, slad, ječmen
Všechny pivovary se snaží snížit náklady na výrobu při zachování kvality piva. Většinou se soustřeďují na snižování výrobních nákladů a doposud se málo věnují optimalizaci výběru surovin. V článku jsou uvedeny různé možnosti výběru a kombinace různých surovin tak, aby se docílilo správného složení sladiny. Zvláštní pozornost je věnována použití levnějších surovin o přesně známém složení v kombinaci se směsí enzymů, připravené "na míru".(Va)
SHAMAILA, M.: SROVNÁNÍ DVOU RYCHLÝCH METOD MĚŘENÍ BARVY SLADINY U SVĚTLÝCH A PRAŽENÝCH SLADŮ
Comparision of Two Rapid Methods for Two Wort Color Measurement in Pale and Roasted Malts
Tech.Q.Master Brew.Assoc.Am. 36, 1999, č.2, s.199 - 202slad, pražený slad, sladina, barva sladiny, extrakce
Byly zkoumány dvě metody rychlého stanovení barvy sladiny připravené ze světlého a praženého sladu. Jedna metoda spočívala v extrakci ve směsi ethanol/voda a druhá v extrakci pomocí běžného kávovaru. Barva se měřila spektrofotometrem při 430 nm. Obě metody vykazují dobrou korelaci se standardní metodou ASBC (r = 0,911, resp. 0,845).(Va)
SCHULZ, J.: RYCHLÝ A EKONOMICKÝ TEST URČUJÍCÍ STABILITU PIVA
A Rapid and Economical Test for Determining Beer Stability
Tech.Q.Master Brew.Assoc.Am. 36, 1999, č. 2, s. 203 - 206stabilizace piva, fyzikální stabilita, chladová stabilita, křemičité gely, PVP, stabilita piva
V článku je popsán nově vyvinutý test určující účinnost křemičitých gelů, PVP a látek potlačujících chladový zákal. Celý test trvá 90 minut. Test je reprodukovatelnější a vykazuje menší kolísání než standardní test ASBC.(Va)
BRIEM, F.: VÝVOJ KOLOIDNÍ STABILITY BĚHEM FILTRACE PIVA
Development of Coloidal Stability During Beer Filtration
Tech.Q.Master Brew.Assoc.Am. 36, 1999, č.2, s.211 - 213koloidní stabilita, polyfenoly, anthokyanidy, taniny, filtrace, PVP
V článku jsou popsány výsledky různých stabilizačních metod prováděných v poloprovozním měřítku. Bylo dokázáno, že při klasické filtraci pomocí křemeliny se stabilita piva zvyšuje s rostoucí dobou filtrace. Stabilita piva se predikovalo pomocí šokovací zkoušky popsané v MEBAK nebo metodou poněkud modifikovanou. Je popsána imunochemická metoda určení zákalotvorných komplexů polyfenoly-proteiny. Bylo zjištěno, že snížení příslušných frakcí proteinů nemůže ovlivnit zhoršení stability piva. Jediná vhodná metoda je snížení polyfenolů pomocí PVP.(Va)
GUZMAN, J.: SELEKTIVNÍ ADSORPCE PROTEINŮ SILIKONOVÝM GELEM
Selective Protein Adsorption with Silica Gel
Tech.Q.Master Brew.Assoc.Am. 36, 1999, č.2, s.227 - 230silikonový gel, adsorpce, proteiny, tanoidy, zákal, koloidní stabilita
Všeobecně akceptovatelný mechanismus vytváření nebiologického zákalu piva předpokládá interakci mezi tanoidy a senzitivními proteiny. Jednotlivá piva se značně liší koncentrací těchto látek, což závisí na použitých surovinách a technologii. V článku jsou uvedeny výsledky studie selektivity křemičitých gelů na proteiny vytvářející zákal. Různá piva, na kterých se studie prováděla, byla připravena v poloprovozním měřítku buď pouze ze sladu, nebo s přidáním různých pomocných surovin (kukuřice). Bylo použito pět různých křemičitýchh gelů. Zjistilo se, že jeden typ křemičitého gelu odstraňuje značné množství senzitivních a hydrofilních proteinů, zatímco na obsah hydrofobních proteinů nemá žádný vliv.(Va)
HARMEGNIES, F.: FILTRACE PIVA POMOCÍ REGENEROVATELNÝCH FILTRAČNÍCH PROSTŘEDKŮ
Beer Filtration with Regenerable Filter Aid
Tech.Q.Master Brew.Assoc.Am. 36, 1999, č.2, s.235 - 238filtrace, filtrační prostředky, PVP, stabilizace, regenerace
Účinnost filtrace piva pomocí křemeliny je dostatečně známa, přináší však ekonomické a ekologické problémy. V článku je popsán koncept "ekologické filtrace", založené na regenerovatelných filtrech o různé porezitě, určených pro předfiltraci a čiření piva. Současně s čiřením je možno pivo stabilizovat pomocí PVP. Podle ekonomické studie je tento způsob levnější než konvenční systém.(Va)
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
METTE, M.: ASEPTICKÉ OBALY. PLNĚNÍ NÁPOJŮ STERILOVANÝCH ZA STUDENA
Leblos glücklich. Kaltsterile und sauerstoffarme Abfüllung von Getränken speziell in PET-Flaschen - Teil 3
Getraenkeindustrie 53, 1999, č. 7, s. 388, 390-394, 5 obr., 5 bibliogr.nealkoholické nápoje, sterilizace za studena, plnění, láhve PET
Počátky aseptického balení potravin spadají do 60. let. Zařízení pro sterilní plnění tekutých výrobků byla nejprve používána pro mléčné výrobky. Je možné získat množství výzkumných výsledků týkajících se podmínek sterilizace obalových prostředků, i když problematiku nelze principiálně přenést na plnění piva a šťáv. Pro trvanlivost mléčných výrobků platí jiné zásady. Mikrobiologické požadavky na sterilní obaly jsou mnohem nižší u sycených i nesycených nápojů, nealkoholických nápojů i nápojů s alkoholem, než u výrobků jako jsou kakao, mléko, jogurty apod.(Ka)
KELCH, K.: NEJVĚTŠÍ VÝROBCI OVOCNÝCH ŠŤÁV A NÁPOJŮ V NĚMECKU V ROCE 1998
Die Top 23. Rangfolgeliste der Fruchtsaft-/Fruchtnektar- und Fruchtsaftgetränke-Hersteller in Deutschland 1998 und 1997
Getraenkeindustrie 53, 1999, č. 7, s. 386-387, 2 tb.ovocné koncentráty, ovocné šťávy, statistika, nealko, Německo
Je uvedeno 23 největších výrobců nealkoholických nápojů - ovocných šťáv, nektarů a ovocných nápojů a podán komentář ke statistickým výsledkům za rok 1998 v porovnání s předcházejícím rokem v Německu.
(Ka)
AN: POŘADÍ 41 NEJVĚTŠÍCH VÝROBCŮ MINERÁLNÍCH VOD V NĚMECKU
Die Top 41. Rangfolge der grössten Mineralbrunnen
Getraenkeindustrie 53, 1999, č. 6, s. 325-327, 3 tb.minerální voda, statistická analýza, Německo
Je uveden statistický přehled největších výrobců minerálních vod v Německu v roce 1998 v porovnání s předcházejícím rokem. Komentář obsahuje výklad ke statistické analýze.(Ka)
GEHRCKENS, H.M.: NÁPOJOVÉ KONCEPCE SOUČASNOSTI I BUDOUCNOSTI
Getränkekonzepte für heute und morgen
Brauwelt 139, 1999, č. 28, s. 1319-1322, 6 obr.nealkoholické nápoje, inovace, trendy
K prognóze budoucích nápojových koncepcí je užitečné znát vývojové tendence společnosti. Společenské trendy působí i na oblast konzumace, a proto jsou poznatky společenské analýzy tak důležité - je to základ pro tvorbu úspěšných nápojových koncepcí.(Ka)
AN: ZDRAVÍ PROSPĚŠNÉ NÁPOJE NA POSTUPU
Funktionelle Getränke auf dem Vormarsch
Brauwelt 139, 1999, č. 28, s.1304-1306nápoje, zdraví prospěšné nápoje, trh
Zdraví prospěšné nápoje obsahují nejrůznější označení, jako např. ACE, Wellnessdrinks, Isotonic, Alcopops, nápoje z ovocných a zeleninových šťáv aj. Je podán přehled těchto nápojů a jejich postavení na trhu.(Ka)
AN: FUNCTIONAL FOOD - PROSPĚŠNOST ZDRAVÍ JAKO ŘEŠENÍ V NASYCENÉM TRHU
Functional Food - die Option im gesättigen Markt
Brauwelt 139, 1999, č. 28, s. 1297-1300Functional Food, zdraví, potraviny, nápoje, genová technologie
Jsou shrnuty příspěvky vědců a manažerů, zúčastněných v Technologie Forum 99 v červnu v Mnichově. Pod pojmem Functional Food jsou zahrnuty potraviny s určitým vlivem na zdraví člověka. Pojem však neobsahuje bližší určení způsobu výroby těchto potravin, tj. zda se jedná o geneticky upravené suroviny nebo mikroorganizmy, a jakými postupy byly vyrobeny. V příspěvcích byla zmiňována genová technologie v zemědělství, prospěšnost zdraví a trendy výživy v příštím století.(Ka)
WIEGLAND, S.: INOVACE VE ZPRACOVÁNÍ ODPADNÍCH VOD V POTRAVINÁŘSKÉM A NÁPOJOVÉM PRŮMYSLU
Innovative Konzepte zur Abwasserbehandlung in der Nahrungsmittel - und Getränkeindustrie
Brauwelt 139, 1999, č. 28, s. 1301-1303, 2 tb., 1 obr.odpadní voda, čištění, potravinářství, nápojový průmysl
Jsou vysvětleny inovované postupy zpracování odpadních vod v potravinářském a nápojovém průmyslu a jejich finanční náročnost, jak je uvedli účastníci 5. semináře o odpadních vodách v březnu letošního roku.(Ka)
NOVÁ PRODUKCE REDAKCE KVASNÉHO PRŮMYSLU
V listopadu vycházejí hned tři publikace, vydané redakcí Kvasného průmyslu:
Pivovarský kalendář 2000 (III. ročník). Rozsahem podobné jako v roce 1999, navíc obsahuje poprvé asresář pivovarů na Slovensku. Cena 140,-Kč, množstevní slevy (120,- Kč od 10 do 24 kusů, 100,- Kč nad 25 kusů).
Ječmenářská ročenka 2000 (II. ročník). Stejně jako v minulém roce monotematicky zaměřená ročenka - tentokrát zaměřená na hnojení a ošetřování ječmene. Cena 150,- Kč.
Chmelařská ročenka 2000. Novinka v naší produkci. Přináší základní informace i řadu zajímavostí z problematiky chmelařství. Cena 150,- Kč.
Všechny tři ročenky jsou formátu A6, vázané se zlatou ražbou na obálce. Objednat si je lze na adrese:
Kvasný průmysl, Lípová 15, 120 44 Praha 2
tel. 02/293555, fax 02/291756, e-mail kvas@beer.cz
©Drahomír Míša ©Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, Praha HOME