Rubrika Z výzkumu a praxe přináší publikaci kolektivu autorů z Chemickotechnologické fakulty STI Bratislava "Stabilita piva charakterizovaná pomocou lapačov radikálov" a článek pracovníků analytické skupiny VÚPS Praha "Stanovení chlorovaných alifatických uhlovodíků v pivu".

V rubrice Z výrobních závodů je reportáž z oslav 130. výročí pivovaru Staropramen.

Seriál článků firmy Döhler v rubrice Nealkoholické nápoje pokračuje příspěvkem na téma provozní kontroly a odstraňování vad.

Náš rozhovor je tentokrát při příležitosti 70. narozenin veden s Ing. Antonínem Kratochvíle, v současné době výkonným ředitelem Českého svazu pivovarů a sladoven. Druhý rozhovor je na vinařské téma: s majitelem sklípku v Praze-Záběhlicích Josefem Kalašem hovoří B.Kálalová.

Informace z EBC obsahují vedle kratších článků informaci o zasedání odborné podskupiny EBC s tématikou chuť a chuťová stabilita.

Zprávy přinášejí dokončení analytického vyhodnocení chmelů ze sklizně 1999 (A.Mikyška), zprávu o jakosti ječmene sklizně 1999 (J.Prokeš), přehledný článek o současných odrůdách chmele a jejich aplikaci v pivovarství (L. a J. Vent), na kterou navazuje článek Spotřeba chmele v českých pivovarech v letech 1995-1998 (A.Mikyška). Rubrika též přináší informace o některých významných akcích v zahraničí i doma: 2. World Beer And Drinks Forum, Siesta '99, Anuga '99, pivní víkend v Bruselu.