Souhrny hlavních článků
Hrabák,M. - Wünsch,J.: Měření pasteračních jednotek při průtokové pasteraci piva.
V článku jsou uvedeny základy teorie pasterace, různé způsoby provádění mikrobiologického ošetření hotového piva, rozdělení typů pasterace. Článek se podrobněji zabývá způsobem měření intenzity průtokové pasterace v podmínkách českého pivovarství. Podrobně je způsob měření popsán na dvou základních příkladech pasterů s jednoduchými a moderními regulačními prvky. Závěrem článku je shrnutí konkrétních opatření vedoucích ke zlepšení funkce průtokových pasterů.