Souhrny hlavních článků
Domény, Z. - Šmogrovičová, D. - Šturdík, E. - Pátková, J. - Bafrncová,P.:
Využitie imobilizovaných kvasiniek pri fermentácii vysokokoncentrovaných mladín.
V práci bola testovaná náplňová kolóna a "gas-lift" reaktoru na kvasenie vysokokoncentrovaných mladín pomocou kvasiniek imobilizovaných v pektáte vápenatom. Odskúšané boli rôzne koncentrácie pôvodného extraktu mladiny a to 12, 16, 20 a 24 %. Rýchlosť spotreby substrátu pri kvasení 12% mladiny v "gas-lift" reaktore bola väčšia, (5,76 g/l.h) ako v náplňovej kolóne (4,4 g/l.h). S rastúcou koncentráciou pôvodného extraktu rýchlosť spotreby substrátu klesala. V prípade 24% nej mladiny v "gas-lift" reaktore na 96% a etážovej kolóny na 81 % z hodnoty stanovenej pri 12 % extraktu. Pomer vyšších alkoholov k esterom sa zmenil v "gas-lift" reaktore z 4,63: 1 na 4,12:1 u etážovej kolóne z 4,4:1 na 3,32:1. Zistené boli aj zmeny v utilizácii aminokyselín.