Sladký, P. - Císařová, H.: Nový způsob objektivního měření testů piva síranem amonným v běžných chemických zkumavkách.

Je popsán nový způsob objektivního stanovení prahu srážení koloidů piva nasyceným roztokem síranu amonného, spočívající v měření nefelometrického zákalu vzorku v běžných chemických zkumavkách v závislosti na množství titrantu krokově dávkovaného a míchaného standardní mikropipetou opatřenou pístovým míchadlem.

K vyhodnocení zkoušky je zavedena přesná analytická definice prahu srážení piva síranem amonným resp. i jiným titrantem, založená na tangenciálním určení prahové koncentrace nutné ke srážení koloidů vzorku.

Popsaný způsob umožňuje podstatné zvýšení produktivity měření a mnohonásobné snížení nákladů na analyty i ostatní materiál při zvýšení přesnosti stanovení prahu srážení, a to i pomocí ručního záznamu měřených dat, což umožňuje použití tzv. síranového testu i v malých pivovarech.

Adaptací vhodných pivovarských laboratorních zákaloměrů na měření ve zkumavkách a jejich připojení k osobnímu počítači standardního typu lze popsaný způsob automatizovat a dále tak zvýšit jeho analytickou účinnost ve velkých pivovarech.