DEVREUX, A.: 27. KONGRES EBC V CANNES 29. KVĚTNA - 3. ČERVNA 1999
The 27th Congress of the EBC at Cannes
J.Inst.Brew. 105, 1999, č.3, s.129 - 158

kongres EBC, pivo a zdraví, slad, chmel, stabilizace, filtrace, laboratorní metody, životní prostředí, recyklace skla

Jsou uvedeny souhrny 34 přednášek a 65 posterů, prezentovaných na 27. kongresu EBC v Cannes. Přednášky a postery se týkají následujících témat: pivo a zdraví, ječmen, slad a sladařství, chmel, vaření piva, kvasnice, kvašení, stabilizace a filtrace, analytické postupy a metody, stabilita chuti a vůně, pěna a životní prostředí.

(Va)

ENGIN, A.: PĚSTOVÁNÍ A ŠLECHTĚNÍ JEČMENE V TURECKU
Gerstenanbau und Gerstenzüchtung in der Türkei
Brauwelt 139, 1999, č. 15, s. 652-655, 1 obr., 7 tb., 12 bibliogr.

ječmen, pěstování, šlechtění, Turecko

Turecko je významným producentem obilí v Přední Asii. Ječmen představuje 25 procent obilní produkce. Podíl kvalitního sladovnického ječmene stále roste. Cílem šlechtitelství je vypěstovat odrůdy vhodné pro klimaticky odlišné oblasti, a to pro pěstební plochy ve stepích střední Anatolie, na klimaticky mírnějším pobřeží a v Anatolii se zavlažováním.

(Ka)

RATCLIFFE, M.: POUŽITÍ NIR PRO VYHODNOCENÍ KVALITY SLADU
The Application of Near Infrared Spectroscopy to Evaluate Malting Quality
J.Inst.Brew. 105, 1999, č. 2, s. 85-88, 3 obr., 2 tb., 16 bibliogr.

NIR, ječmen, slad, sladový extrakt, rozpustný protein, FAN

Ve studii se zkoumá použití analýzy NIR pro výběr odrůd ječmene pro šlechtitelský program. Je popsán systém automatického odebírání vzorků a sběru dat.

(Va)

MITTER, W.: PROVOZNÍ PIVOVARSKÉ POKUSY S ODRŮDAMI HERSBRUCKER, HALLERTAUER TRADITION A SPALTER SELECT. 1. část
Grosstechnische Brauversuche mit den Sorten Hersbrucker, Hallertauer Tradition und Spalter Select (1)
Brauwelt 139, 1999, č. 13, s. 597-599, 2 obr., 4 tb., 7 bibliogr.

chmel, odrůdy, hořkost, aroma, analýza, senzorika

Privátní pivovar Schmucker v Mossautal umožnil porovnat nové německé aromatické odrůdy Hallertauer Tradition a Spalter Select s odrůdou Hersbrucker. Ve výsledných pivech byly analyzovány hořké a aromatické látky a bylo provedeno senzorické porovnání. Pokusy v pivovaru ukázaly, že lze vyrobit piva s vysokou dávkou aromatických chmelů odrůd Hersbrucker, Spalter Select a Hallertauer Tradition, která je možné rozlišit jak analyticky, pokud jde o hořké a aromatické látky, tak i senzoricky. Při degustaci byla piva hodnocena jako velmi dobrá. S uvedenými odrůdami byla uvařena piva, která vyhověla požadavkům velmi dobrých piv typu "pils" a při degustaci byla subjektivně různě hodnocena. To znamená, že každý pivovar si může stanovit, která odrůda splní očekávání zákazníků. V této souvislosti je třeba brát v úvahu, že sám pivovar (varna, proces kvašení a ležení) má na chuť, popř. aroma piva velký vliv. Proto se doporučuje pro každý případ provést vlastní pokusy se stárnutím během skladování, aby byly získány poznatky především o chování chmelových aromatických látek. Výsledky budou publikovány v dalším díle.

(Ka)

MITTER, W.: PROVOZNÍ PIVOVARSKÉ POKUSY S ODRŮDAMI HERSBRUCKER, HALLERTAUER TRADITION A SPALTER SELECT. 2. část
GroĐtechnische Brauversuche mit den Sorten Hersbrucker, Hallertauer Tradition und Spalter Select (2)
Brauwelt 139, 1999, č. 18, s. 817, 820-821, 1 tb., 4 obr.

chmel, odrůdy, stárnutí, aromatické látky, hořké látky, skladování, chuť

Článek pokračuje v prezentaci výsledků pokusů s chmelovými odrůdami, tentokrát se zabývá chováním látek obsažených ve chmelu během šestiměsíčního skladování piva. Hořké látky obsažené v pivu z uvedených odrůd chmele neukázaly žádné změny v průběhu šesti měsíců skladování při teplotě 17 oC. Opačně se chovaly aromatické látky, které většinou nabyly na výraznosti. Pouze u těkavých látek mohl být zjištěn částečný úbytek. Během skladování po dobu šesti měsíců při 5 oC byly změny spektra aromatických látek méně výrazné než při 17 oC. Změnu piva potvrdila i senzorická porovnání, jednoznačně byla zjištěna "oxidační" vůně. V případě chuti dopadla hořkost podstatně lépe než se očekávalo, avšak žádné ze tří piv nemohlo být označeno za výrazně lepší nebo horší, protože subjektivní hodnocení degustátorů byla rozdílná. Analytické rozbory ukázaly, že rozpoznatelné rozdíly v čerstvých pivech mezi různými aromatickými odrůdami se během skladování relativizovaly. Byly ale zjištěny výrazné změny ve frakcích aromatických látek při stárnutí piva. Následně bylo možné pozorovat, zda obecně v pivech probíhá stárnutí, nebo zda je to ojedinělý případ. Bylo by zajímavé, kdyby byly identifikovány další aromatické látky a také kdyby byly nalezeny ty složky, které způsobují změnu vůně a chuti, aby je bylo možné technologickou cestou minimalizovat.

(Ka)

SMART, K.: POUŽITÍ METODY BARVENÍ METHYLENOVOU VIOLETÍ PRO URČENÍ VIABILITY A VITALITY KVASNIC
Use of Methylene Violet Staining Procedures to Determine Yeast Viability and Vitality
J.Am.Soc.Brew.Chem. 57, 1999, č. 1, s. 18-23, obr. 5, tb. 1, bibliogr. 23.

viabilita, vitalita, methylenová modř, methylenová violeť, kvasnice, jablečný mošt, pivo

Jednou z metod pro zjišťování vitality kvasnic je barvení buněk methylenovou modří nebo methylenovou violetí. Pro určení aktivity kvasničných kultur byly použity čtyři metody. Zkoumala se relativní citlivost každé metody na kvasnicích pro pivo typu ale, ležáky a jablečný mošt (cider). Bylo prokázáno, že methylenová violeť je dobrou alternativou ke klasické metodě, používající metylenovou modř.

(Va)

MANGER, H.-J.: CHLAZENÍ KVASNÝCH TANKŮ
Cooling of fermenters
Brauwelt Int. 17, 1999, č.2, s. 118-123, obr. 2, tb. 5, bibliogr. 10.

chlazení, kvasné tanky, CKT, ležácký tank

Investiční a provozní náklady na ležácké tanky závisí na typu chladicího systému, jeho uspořádání a instalaci a na tepelné izolaci. Současné nejmodernější pivovary používají pro kvašení a zrání piva cylindrokonické tanky (CKT) v různém uspořádání. Jedná se o technologii s jedním, dvěma nebo více tanky. Jsou uvedeny výhody a nevýhody těchto metod.

(Va)

WACKERBAUER, K.: PROPAGACE KVASINEK A AKTIVITA ČISTÉ KVASNIČNÉ KULTURY
Yeast Propagation and Activity of Pure Culture Yeast
Brauwelt Int. 17, 1999, č.2, s. 112-116, obr. 7, bibliogr. 15

propagace kvasinek, kvasničná kultura, kvalita piva, násadní kvasnice, kvasničná buňka

Článek se zabývá základními požadavky na propagaci čistých kvasničných kultur. Jsou uvedeny principy propagace kvasnic, vhodná technologická zařízení a testy kvality kvasnic vhodné pro průmyslovou výrobu.

(Va)

PATTERSON, C.: VYUŽITÍ PEPTIDŮ LEŽÁCKÝMI KVASINKAMI
Utilization of Peptides by a Lager Brewing Yeast
J.Am.Soc.Brew.Chem. 57, 1999, č. 1, s. 1-8, obr. 5, tb. 2, bibliogr. 31.

aminokyseliny, dipeptidy, asimilace dusíku, tripeptidy, ležácké kvasinky, kvasnice, Saccharomyces cerevisiae

V článku jsou uvedeny výsledky srovnávání nutriční hodnoty vybraných peptidů [(Ala)2 a (Leu)2] a aminokyselin, ze kterých se skládají, získané zkoumáním růstu komerčních kvasinek Saccharomyces cerevisiae NCYC 1324 (dříve Saccharomyces uvarum NCYC 1324). Bylo zjištěno, že jednoduché aminokyseliny byly lepším zdrojem dusíku než homodipeptidy. Pro zjištění nutriční hodnoty takto vytvořeného média byly připraveny směsi peptidů a nepeptidové zdroje dusíku (síran amonný, allantoin, arginin, leucin, prolin a močovina). Analýzou HPLC se zjistilo, že kvasinky Saccharomyces cerevisiae NCYC 1324 spotřebovávají aminokyseliny a peptidy ve specifickém pořadí. V binární směsi zdrojů dusíku se více uplatňovaly aminokyseliny, amoniak, allantoin a močovina a potlačovaly tak využití peptidů.

(Va)

MÜLLER, S.: OPTIMALIZACE PROCESU VEDENÍ ČISTÉ KULTURY A ZAKVÁŠENÍ POMOCÍ PRŮTOKOVÉ CYTOMETRIE V SASKÝCH PIVOVARECH
Prozessoptimierung von Reinzucht- und Anstellverfahren mittels Flusszytometrie in sächsischen Brauereien
Monatsschr.Brauwiss. 52, 1999, č.3, s.40-48, 10 obr., 7 bibliogr.

kvasinky, zakvášení, čistá kultura, cytometrie

Kvalitní hodnotné pivovarské kvasnice se vyznačují vysokou aktivitou v čisté kultuře a při zakvášení (silná replikace znamená vysoký podíl pučících buněk, které jsou přítomny ve fázi G2 buněčného cyklu). Tyto vlastnosti mohou být indukovány a stabilizovány pomocí optimálního využití vybavení příslušného pivovaru a změnou postupů (například sledem várek, intervaly doplňování kvasící mladiny, množstvím vyrážené mladiny). Znalost fyziologických parametrů umožňuje vypracování strategie řízení, která vede k optimalizaci varního procesu.

(Ka)

HEES, M.: AUTOMATIZACE KVAŠENÍ POMOCÍ KONTINUÁLNÍHO STANOVENÍ EXTRAKTU V CYLINDROKÓNICKÝCH TANCÍCH
Automation of Fermentation Using Continuous Extract Measurements in Cylindroconical Fermenters
Brauwelt Int. 17, 1999, č. 2, s. 130-131,134

cylindrokónický tank, měření extraktu, kvašení, extrakt, automatizace kvašení

V článku je popsána metoda kontinuálního stanovení extraktu v kvasných a ležáckých tancích. Používá se snímač hydrostatického tlaku Deltapilot S a vyhodnocovací zařízení FMB 654, které zpracovává výstupní signály snímače a vizualizuje obsah extraktu. Výstup je možno připojit k manažerskému systému, PC, tiskárně nebo k notebooku. Změna obsahu extraktu během kvašení je stanovena s vysokou přesností. Odchylky měření jsou standardně menší než 0,2 %.

(Va)

SIEBER, I.: AUTOMATIZOVANÉ STANOVENÍ EXTRAKTU V KVASNÝCH TANCÍCH
Automated Measurement of Extract Content in Fermenters
Brauwelt Int. 17, 1999, č.2, s. 128-130, obr. 2

extrakt, hydrostatický tlak, kvasný tank

V článku je popsáno kontinuální stanovení obsahu extraktu v kvasných tancích, založené na měření hydrostatického tlaku. Měřicí systém je možno připojit k existující sběrnici a do systému je možno integrovat existující čidlaa, např. teploty, výšky hladiny nebo vyprázdnění tanku. Do řídicího modulu je možno zapojit až 6 tanků. Několik řídicích modulů může být zapojeno paralelně.

(Va)

HAGEN, W.: URČENÍ KONEČNÉHO STUPNĚ PROKVAŠENÍ MLADINY
Determination of Fermentability (Final Attenuation) of Wort
J.Inst.Brew. 105, 1999, č. 2, s. 73-74.

mladina, prokvašení, kvasivost

V mezilaboratorních testech testovali členové Analytické komise EBC dvě různé metody určení konečného stupně prokvašení. Referenční metoda byla srovnávána s novou rychlejší metodou, která je v článku popsána. Zjišťovala se opakovatelnost (r95) a reprodukovatelnost (R95). Došlo se k závěru, že referenční metoda je přesnější a poskytuje lepší výsledky. Rychlou metodu je možno doporučit pouze jako orientační.

Úplná informace je zveřejněna v časopise Kvasný průmysl 6/99, str.178.

(Va)

SCHWILL-MIEDANER, A.: VISKOZITA - JEJÍ INFORMAČNÍ HODNOTA PRO POSTUP VE VARNĚ
Die Viskosität - ihr Informationswert im Rahmen der Sudhausarbeit
Brauwelt 139, 1999, č.13, s. 593-596, 10 obr., 16 bibliogr.

viskozita, varna, měření, slad, mladina

Příspěvek se zabývá měřením viskozity v pivovarské analýze. Kritérium viskozity je velmi vhodné pro charakteristiku sladu a kvality sladiny. Pro přípravu sladiny je nezbytně nutné s ohledem na optimalizaci rmutovacího postupu a konstrukci míchacího zařízení provádět in-line měření parametrů rmutu. V článku jsou uvedena různá řešení, na kterých se v současné době pracuje.

(Ka)

WEINZIERL, M.: NOVÝ SYSTÉM CHMELOVARU MERLIN. Část 2. Praktické výsledky prvních 200 várek
Ein neues Würzekochsystem. Teil II: Ergebnisse aus den ersten 200 Praxissuden mit Merlin
Brauwelt, 139, 1999, č. 13, s. 600-601, 604-606, 3 obr., 7 tb., 5 grafů, 2 bibliogr.

chmelovar, dávkování, kvalita, mladina

V první části byl popsán zcela nový systém chmelovaru s názvem Merlin. Provozní pokusy na zařízení o objemu 2,5 hl přinesly přesvědčivé výsledky z hlediska kvality mladiny a úspory primární energie. Po skončení provozních zkoušek se přistoupilo k realizaci provozního zařízení systému Merlin v soukromém pivovaru Hofmühl v Eichstättu v listopadu 1998. Od té doby bylo uvařeno asi 200 várek, takže výsledky prokazující o kvalitu mladiny a úsporu energie jsou ověřené.

(Ka)

VARMA, R.: PŘENOS TEPLA V UNITANCÍCH
Heat Transfer in Unitanks
Brauwelt Int. 17, 1999, č. 2, s. 124-127, obr. 3, tb. 3, bibliogr. 4.

unitank, přenos tepla, konvekce, chlazení, matematický model

Článek je souhrnem dosavadních prací autora, zabývajících se přenosem tepla v unitancích. Jsou shrnuta technická hlediska dimenzování chladicí plochy unitanku. Hledají se uspokojivá řešení vyhovující zadaným podmínkám. Jsou uvedeny základní rovnice přenosu tepla. V tabulkách jsou přehledně uvedeny výsledky dosažené počítačovým programem, vytvořeným speciálně pro tento účel.

(Va)

MANGER, H.-J.: JEDNOSTUPŇOVÉ NEBO VÍCESTUPŇOVÉ CHLAZENÍ MLADINY?
Würzekühlung: Einstrom- oder Zweistromkühlung?
Brau.Forum 14, 1999, č. 4, s. 101-103, 4 obr.

mladina, chlazení, energie, náklady

K chlazení mladiny jsou téměř výlučně používány dvě varianty - jednostupňové nebo dvoustupňové chlazení. Autor seznamuje s přednostmi a nedostatky různých postupů, včetně vícestupňových, které jsou výsledkem modelování těchto postupů na počítači. Jde především o optimalizaci energetické náročnosti na chlazení a náklady spojené s těmito postupy.

(Ka)

STERN, P.: OBJEKTIVIZACE CHUTI. Moderní senzorické metody pro vývoj inovovaných nápojů
Geschmacksobjektivierung. Moderne Sensorik-Methoden für die Entwicklung innovatiever Getränke
Getraenkeindustrie 1999, č.3, s.149-151, 1 obr.

chuť, senzorika, metody, nápoje, nealko

Statistika dokládá, že největších přírůstků v prodeji dosahují inovované výrobky. Musí být vyvinuty samostatné produkty, které budou vyhovovat v co nejvyšší míře údajům z konzumentských testů. Za předpokladu, že spotřebitelé zdánlivě sami vyvinuli úspěšné výrobky, jako např. Radler, Apfelschorle a Eistee, je možné na příkladu nápoje Aronia (aronia je druh ovoce pocházejícího z Ameriky) ukázat, jak lze vyvinout úspěšný produkt pomocí moderních senzorických metod.

(Ka)

BRIEM, F.: VÝZKUMY KOLOIDNÍ STABILITY A MOŽNOSTI JEJÍHO ZLEPŠENÍ
Versuche zur kolloidalen Stabilität und ihre Verbesserungsmöglichkeiten
Mitteilungen ÖGI 53, 1999, č. 3, s. 24-26, 5 obr.

koloidní stabilita, zákal, kvalita, tvorba, příčiny

Sklon k tvorbě zákalu filtrovaného piva se vyskytuje především při nepříznivých skladovacích, popř. přepravních podmínkách, což mohou konzumenti velmi lehce rozpoznat. Zákal je zřejmým nedostatkem kvality, který mohou spotřebitelé nesprávně zařadit. Obvykle se domnívají, že zákal způsobují mikroorganizmy, které mohou ohrozit jejich zdraví. Z tohoto důvodu je důležité, aby se odstranily příčiny tvorby zákalu v průběhu výroby piva, popř. je odstranit adsorpčně, aby se vyloučila tvorba zákalu po plnění, kdy již není možnost její kontroly. Hlavním problémem při tvorbě zákalu nebiologického původu je komplexnost jeho složení, a především jen velmi těžko kontrolovatelný vliv kyslíku na látky zúčastněné při tvorbě zákalu. Pojem stability je použitelný pro různé kvalitativní znaky, jako např. koloidní (chemicko-fyzikální) stabilitu, mikrobiologickou stabilitu, stabilitu barvy a pěny. V tomto smyslu slova jsou koloidy jemně rozptýlené látky, které představují mezistupeň od disperze k roztoku. Tendence k disperznímu prostředí závisí především na asociačním stupni molekuly, který souvisí se stavem náboje, popř. se stupněm solvatace.

(Ka)

BAMFORTH, C.: TEORIE A ZNALOSTI O STABILITĚ CHUTI PIVA: KRITICKÉ ZHODNOCENÍ
The Science and Understanding of the Flavour Stability of Beer: a Critical Assessment
Brauwelt Int. 17, 1999, č.2, s. 98-110, tb. 2, bibliogr. 134.

stabilita chuti, polyfenoly, pivo, zákal

V článku jsou shrnuty současné poznatky o stabilitě chuti piva. Jsou uvedeny potenciální látky, které mohou způsobovat změnu chuti piva při skladování a chemické pochody, které se při stárnutí piva uplatňují. Jsou uvedeny testy, které umožňují předvídat rychlost stárnutí chuti.

(Va)

NIEMSCH, K.: RAIBLEŮV TEST K VYHODNOCENÍ FILTRAČNÍCH VLASTNOSTÍ PIVA
Der Raible-Test zur Bewertung der Filtrationseigenschaften
Brauwelt 139, 1999, č. 18, s. 788-793, 10 grafy, 33 bibliogr.

filtrace, filtrovatelnost, filtry, test

Autor testu, Karl Raible, představil tuto novou jednoduchou metodu vyhodnocení filtračních vlastností piva v roce 1990 v souvislosti s vývojem filtrace obecně, především ale v souvislosti s vývojem možností stanovit filtrovatelnost piva. Nyní jsou výsledky testu vyhodnoceny a kvantifikovány z hlediska možností i předností použití tohoto testu, a to díky nově vyvinutému přístroji a metodě. Tento přístroj lze sestavit v laboratoři bez velkých nákladů. Jeho pomocí lze proces simulovat a prověřit technologická opatření. Zároveň je tak možné zjistit i čistotu filtrátu a provést stabilizaci pomocí navazujícího forsírovacího testu. Pro předpověď filtrovatelnosti významně koreluje testem zjištěná hodnota Fspec s průměrným nárůstem tlaku v praxi a dává vypovídající důkaz, jak se pivo bude při filtraci chovat.

(Ka)

AN : TÉMA JARNÍHO SEMINÁŘE VLB: FILTRACE A STABILIZACE CHUTI
Schwerpunkt: Filtrationsverfahren und Geschmacksstabilität
Brau.Forum, 14, 1999, č. 4, s. 98-100

filtrace, stabilizace, chuť, stabilita chuti

Tématem jarního semináře VLB v Salcburku byla problematika filtrace a chuťová stabilita piva. Jsou uvedeny názvy a hlavní myšlenky první části přednesených příspěvků, jako např.: Současné postupy filtrace v pivovarech pomocí hloubkových svíčkových filtrů, Speciální problematika membránové filtrace, Praktické zkušenosti s ultrafiltrací, Včasné rozpoznání chuťové nestability piva, Nové poznatky o látkové výměně lipidů ve sladu a v kvasnicích, Důležité mastné kyseliny a různé hydroxykyseliny - praktické pokusy při výrobě piva.

(Ka)

NARZISS, L.: VÝZKUMY CHUŤOVÉ STABILITY PIVA. 1. část.
Untersuchungen zur Geschmacksstabilität des Bieres (Teil 1)
Monatsschr.Brauwiss. 52, 1999, č.3, s.49-57, 18 obr.,10 tb.

chuť, stabilita, stárnutí, karbonyly

Podle současných poznatků je stárnutí piva převážně výsledkem tvorny karbonylů. Byly diskutovány mechanismy jejich vzniku a částečně byly experimentálně potvrzeny. V rámci disertační práce se podařilo sledovat řadu technologických faktorů při výrobě piva a při plnění v závislosti na vývoji karbonylů při stárnutí piva a získat jasné poznatky. Analytické metody využívající HPLC umožňují totiž zpracovat pouze nízký počet vzorků. Podle předložené práce by měl být proto vyvinut analytický postup, který umožňuje vysoce selektivní detekci karbonylů obsažených ve stopovém množství, a většinou velmi nestabilních, který by dovolil provádět výzkumy ve velkém rozsahu.

 

 

NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE

 

AN: ODBORNÝ SEMINÁŘ O NEALKOHOLICKÝCH NÁPOJÍCH
Heidelberger Fachseminar 1998
Brau.J., 117, 1999, č. 2, s. 51-56

nealkoholické nápoje, seminář, Heidelberg

Tradiční mezinárodní seminář o nealkoholických nápojích se konal v říjnu 1998 v Heidelbergu. Zúčastnilo se ho 250 odborníků z 29 zemí. Jsou uvedeny hlavní myšlenky z vystoupení přednášejících na témata: Trh s nealkoholickými nápoji v Německu, Nový nápoj Aronia na trhu, Možnosti růstu trhu s nealkoholickými nápoji, Nápoje typu New Age, Současné nápojové obaly, Reklama.

(Ka)

DIETRICH, H.: LAPAČE RADIKÁLŮ
Antioxidační aktivita nápojů a její význam pro vývoj nápojů
Radikalfänger. Die antioxidative Aktivität von Getränken und ihre Bedeutung für die Gertänkeentwicklung
Getraenkeindustrie 1999, č. 3, s. 132-135, 2 obr., 3 tb.

radikály, atioxidanty, polyfenoly, vitaminy

Nejdůležitějšími antioxidanty v ovocných a zeleninových nápojích jsou polyfenoly a vitamin C. Zatímco antioxidačně působící vitaminy A, C a E jsou po desetiletí intenzivně zkoumány, je významu rostlinných polyfenolů jako preventivně působících látek věnována pozornost teprve v posledních letech. Význam profylaxe srdečních a oběhových onemocnění, rakoviny, zánětlivých chronických onemocnění atd. je všeobecně znám. Polyfenoly působí jako antioxidanty proti tzv. "oxidačnímu stresu", kdy volné radikály a jiné agresivní formy kyslíku jsou zachycovány a jsou tak chráněny důležité biomolekuly.

(Ka)

---

---

©Drahomír Míša

©Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, Praha

HOME