Goldmann, R. - Pech, P.: Kyselá sanitace CKT systémem posuvných roštů.

Modifikovaný sanitační postup, který vychází z doplňování koncentrované kyseliny a čisté vody pouze do nádoby s vyšší koncentrací kyseliny, nazvali autoři sanitace s posuvným roštem. Takto postavený model umožňuje dílčí obměnu roztoků a dále i posun organických nečistot ve směru koncentračního spádu od kyseliny s vyšší koncentrací směrem ke kyselině s nižší koncentrací a posléze až k oplachové vodě. Z pohledu celkových ročních nákladů na saniatci kvasných CKT lze u tohoto modelu předpokládat částku 0,33 Kč / hl sudovaného piva.Mikrobiologicky model zajišťuje standard požadovaný pro plnění CKT zakvašenou mladinou.