Rubrika Z výzkumu a praxe přináší článek J.Šavla "Rychlé měření prostupnosti křemelin a filtrovatelnosti piva" a příspěvek T.Horáka et al. Zajištění kontroly kvality při stanovení PCB v pivu pomocí statistické regulace surrogate standardu, zpracovaný na základě posteru na 18. PS dnech v Průhonicích.

Rubrika Z výrobních závodů, před veletrhem PIVEX tradičně bohatá, obsahuje řadu informací od vystavovatelů na veletrhu a podrobnou informaci z tiskové konference Budějovického Budvaru, n.p. (30.11.99).

S problematikou používání PET lahvích pro enalkoholické nápoje seznamuje čtenáře v další části seriálu firmy Döhler A. Smerz.

Rubrika Legislativa v nápojovém průmyslu je tentokráte věnována Zákonu o odpadech - L Černý se zaměřil na povinné doplňující označování výrobků podle požadavků tohoto zákona.

Informace z EBC přinášejí informaci o 4. zasedání Mezinárodní subkomise pro standardy izomerizovaných đ-kyselin.

Náš rozhovor je věnován lihovarství: s generálním ředitelem kralupského lihovaru a předsedou Svazu průmyslových pivovarů Ing. Eugenem Skalickým hovoří B.Kálalová.

Zprávy přinášejí především kompilaci o situaci v českém pivovarství v roce 1999 (Pěnivý nápoj bez hranic), informaci o 54. zasedání MEBAK v Kulmbachu (J.Čulík) a jeden pohled do zahraničí: o tom, jak probíhá prodejní výstava minipivovarů v japonské Hakatě, vypovídá L.Veselý, sládek jednoho z tamějších minipivovarů.