Kvasný průmysl - číslo 3/00

Co najdete v čísle 3/2000

EXPRES INFORMACE 3/2000

Z výzkumu a praxe		Rubrika Z výzkumu a praxe obsahuje dva odborné články (viz souhrny): J.Šavel: Standardnost pivovarské výroby a kvality piva a P. Bafrncová a kol.: Inhibice ethanolové frementace při vysokém osmotickém tlaku.
Legislativa v nápojovém průmyslu		V rubrice Legislativa v nápojovém průmyslu analyzuje L.Černý novelu zákona o potravinách a prováděcí vyhlášku o technických požadavcích na pivo.
Informace z EBC		Informace z EBC přinášejí mj. výsledky mezilaboratorního testu na stanovení barvy po povaření.
Döhler informuje		Předmětem další části seriálu Döhler informuje je stanovení škodlivých mikroorganismů v nealkoholických nápojích.
Veletrh Pivex 2000		Veletrh Pivex 2000 je předmětem mimořádné stejnojmenné rubriky, kde lze nalézt informace o doprovodných akcích a první část informací o vystavovaných exponátech (L.Chládek).
Zprávy		Ve Zprávách je mj. pojednání Karla Opočenského o Mělnickém zámku a Vinných sklepech Jiřího Lobkowicze.
Ekonomie a marketing		Vyhodnocení průzkumu veřejného mínění na téma sponzorování sportovních soutěží pivovary je obsahem rubriky Ekonomie a marketing.
Kapitoly z pivovarské historie		Historii zavádění čistých várečných kvasnic v Čechách dokumentují v rubrice Kapitoly z pivovarské historie K.Kosař a G. Basařová.
Monitor tisku		Součástí čísla je i pravidelný monitor denního tisku, Zpravodaj ČSPS, Expres informace a přehled veletrhů a výstav v období duben až červen.
SOUHRNY HLAVNÍCH ČLÁNKŮ		Šavel, J.: Standardnost pivovarské výroby a kvality piva. The Consistency of Brewing Process and Beer Quality.
		Bafrncová, P. - Šmogrovičová, D. - Pátková, J. - Bednár, M.: Inhibícia etanolovej fermentácie pri vysokom osmotickom tlaku. The Inhibition of Ethanol Fermentation by High Osmotic Pressure

©Drahomír Míša

HOME